Torta de Açaí com Crosta de Castanha

A receita de hoje é saborosa e muito nutritiva. A torta tem uma crosta crocante e um delicioso recheio cremoso. Vem ver!

Torta de Açaí com Crosta de Castanha

Ingredientes para a crosta:

• 1 xícara de castanha-do-pará triturada
• 1/2 xícara de tâmaras sem caroço
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para o recheio:

• 2 pacotes de polpa de açaí (200g)
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Frutas frescas picadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um processador de alimentos, misture as castanhas, tâmaras, óleo de coco e extrato de baunilha até formar uma massa pegajosa.
3. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível e leve ao forno por 10 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar.
4. Em uma panela, misture a polpa de açaí, o leite de coco, o açúcar de coco, o amido de milho e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
5. Despeje o recheio sobre a crosta de castanha já fria e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja firme.
6. Decore com frutas frescas picadas antes de servir.

Essa torta de açaí é uma sobremesa deliciosa e saudável, com uma crosta crocante de castanha e um recheio cremoso e refrescante de açaí. Aproveite!

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